Le Serre Nuove 2020 – Bolgheri Rosso DOC

Le Serre Nuove 2020 è il “second vin” della Tenuta Ornellaia, prodotto nella DOC Bolgheri (Toscana). Il blend comprende 44 % Merlot, 30 % Cabernet Sauvignon, 13 % Cabernet Franc e 13 % Petit Verdot, che conferiscono al vino un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora. Al naso emergono sentori di ciliegie, amarene, ribes nero e mirtilli, arricchiti da note terziarie di spezie, caffè e liquirizia.

La fermentazione avviene in acciaio e cemento a 22‑28 °C, con macerazione di 10‑15 giorni, seguita da fermentazione malolattica. L’affinamento prevede 15 mesi in barriques (25 % nuove, 75 % di secondo passaggio) e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Con 14,5 % vol, il vino si serve a 16‑18 °C e si abbina a carni rosse, primi piatti ricchi e formaggi stagionati.