Chianti Classico Riserva Lodolaio – Castelvecchi

Il Lodolaio è un Chianti Classico Riserva DOCG prodotto da Castelvecchi, ottenuto al 100% da uve Sangiovese coltivate a 500‑600 m di altitudine su terreni di galestro e alberese. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da una macerazione di 30‑40 giorni; l’affinamento si svolge in barrique di rovere francese per 12‑24 mesi, con successivo riposo in acciaio e imbottigliamento a circa 36 mesi. Il vino presenta un colore rosso vivo con riflessi violacei, alcol 14% vol., 80 mg/l di solfiti.

Al naso emerge un bouquet complesso di frutti rossi maturi (ciliegia, ribes, mora, lampone) e spezie (liquirizia, chiodi di garofano, cannella, vaniglia). Al palato è caldo, avvolgente, con tannini eleganti e finale persistente. Si consiglia di servirlo a 18 °C, aprendo la bottiglia qualche minuto prima, per accompagnare carni rosse brasate, cacciagione, bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati.