Biancolella Ischia DOC Cenatiempo - Vino Bianco Italiano

Il Biancolella Ischia DOC di Cenatiempo è prodotto al 100 % da uve Biancolella coltivate sui pendii vulcanici dell’isola (Serrara Fontana, Forio, Barano), a un’altitudine compresa tra 50 e 300 m. La vendemmia avviene manualmente da fine settembre a ottobre; la fermentazione si svolge in cemento a temperatura controllata, seguita da due mesi di permanenza sui lieviti e affinamento in cemento e acciaio prima dell’imbottigliamento.

Il risultato è un vino bianco secco dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso emergono sentori di ginestra, camomilla, agrumi e leggere note saline. Al palato è fresco, sapido, minerale, elegante e persistente, con una gradazione di 12,5 % vol. Si consiglia di servirlo a 10‑12 °C, ideale con antipasti di mare, pesce alla griglia o primi a base di verdure.