Alois Lageder Mimuet Pinot Nero IGT – Vino Rosso Biologico

Il Mimuet è un Pinot Nero 100% biologico dell’Alto Adige, zona di produzione Magrè (BZ). Le uve provengono da vigne situate a Missiano, Pochi e Appiano, tra 370 m e 520 m di altitudine. Il vino, con gradazione alcolica del 12% vol. e confezione da 0,75 L, nasce da una fermentazione spontanea seguita da una fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 12 mesi, in parte in acciaio, in parte in barrique di rovere e in vasche di cemento, garantendo un equilibrio tra freschezza e struttura.

Al naso si percepisce un bouquet discreto di bacche rosse, sentori erbacei e leggere note legnose; al palato è delicato, elegante, fresco e vellutato, con tannini levigati. Si consiglia una temperatura di servizio tra 16 °C e 18 °C e di aprire la bottiglia qualche minuto prima del consumo per valorizzare gli aromi. Ideale con carni rosse, primi piatti ricchi e formaggi stagionati.