Bertani Catullo Valpolicella Ripasso 2019 – Rosso

Il Catullo Valpolicella Ripasso 2019 di Bertani è un rosso di media struttura, prodotto nella zona classica della Valpolicella (Veneto). L’uvaggio è composto al 70 % da Corvina Veronese, al 20 % da Corvinone e al 10 % da Rondinella. La tecnica del ripasso prevede una seconda fermentazione a contatto con le bucce dell’Amarone, seguita da 12 mesi di affinamento in botti di rovere francese da 75 hl, ulteriori 12 mesi in vasche di cemento e almeno sei mesi di riposo in bottiglia.

Al naso emergono intensi sentori di ciliegia nera, amarena, pepe bianco, vaniglia, cioccolato e un accenno di liquirizia. Al palato è avvolgente, con tannini setosi e una persistenza prolungata. Si consiglia di servirlo a 18‑20 °C, ideale con carni arrosto, grigliate, pasta al ragù e risotto ai funghi.